時代とともに変わってきた非常食

公開日: 2020/04/02

「ローリングストック」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。すでに実践されているという方もいるかもしれません。日頃から食品を多めに買い置きし、賞味期限を考え古いものから使い、その分を買い足すことで常に一定量の食品が家庭に備蓄されている状態にしておくこと。言葉のとおり、ストック（備蓄）をローリング（回転）させることですね。

これは災害時に乾パンなどの非常用食品だけでは喉を通りにくいなどの、過去のの経験から見直された備蓄の方法です。
今まで家庭では災害専用の非常食の備蓄が行われていましたが、ローリングストックという考え方が生まれて災害への備えも変わってきています。
今回はローリングストックの新しいサービスや、保存に向いた食品についてご紹介します。

サブスクで災害に備える新たな時代

カップヌードルローリングストックセット
https://store.nissin.com/jp/special/rollingstock/

日清食品は、防災備蓄として「カップヌードル　ローリングストックセット」を販売しています。これはサブスクリプションで利用することができるサービスで、3か月ごとに届けてくれるんです。初回分にはカップラーメンに加えてカセットコンロやガスボンベ、水、鍋などが付いています。定期的に送ってこなくてもよいという方は、初回分セットのみ単品で買うこともできます。

おいしくて、長期保存できる食品

吉野家の非常用保存食「缶飯」シリーズ
https://e-shop.yoshinoya.com/shop/e/ekanmeshi/

牛丼の吉野家には、「缶飯」という商品があります。非常用保存食として、発売直後には入手困難になるほど話題になりました。味へのこだわりだけでなく、緊急時だからこそ栄養価の高い食事を、という点で高く評価されています。常温でも食べられるのですが、10分湯煎をすればより美味しく食べられますよ。

定番の保存食と言えば、フリーズドライですね。食材を冷凍し真空状態で乾燥させるという製法で、味や香り、食感を失わずに長期保存ができます。お湯や水をかけるだけで簡単に食事がとれるので、登山が趣味の方にはお馴染みかもしれません。
フリーズドライで有名な会社にはアマノフーズがあります。定番はお味噌汁ですが、ほかにもローリングストック朝食、昼食、夕食、3食セットのBOXがラインナップされています。

ローリングストック　夕食セット
https://www.amanofd.jp/amano/shop/goods/index.html?ggcd=B513&cid=other-08

非常に長い期間保存ができる商品として、保存可能期間が25年というサバイバルフーズという商品があります。

非常食のサバイバルフーズ。賞味期限25年の長期保存できる防災備蓄食料品
https://www.sei-inc.co.jp/

サバイバルフーズは、2018年より永谷園が日本国内での製造を行っています。発売してから40年以上経つ企業ですが、「日本の備蓄は日本の技術」でという考え方から、製造者が変わりました。なぜ25年もの保存が可能なのでしょう、それは…

1.フリーズドライした食品から水分を徹底的に除いていること。
2.特製のスチール缶に蓋を二重巻締めし、缶外の酸素・水分から隔離されていること。

この2点が大きな理由となっています。腐らせず、酸化させないことで25年間という保存期間を可能にしています。