インフルエンザ・ノロウイルスが流行する冬。ウイルスや菌の消毒・除菌方法を知ろう

ウイルスや細菌のついた手で目や鼻、口などの粘膜を触った場合。咳やくしゃみなどによる飛沫や、おう吐物などが粒子となり、空気中から体内へ運ばれることが感染の原因となります。帰宅時や食事前にはうがい・手洗いを徹底し、トイレの後や料理前にも手洗いを忘れないようにしましょう。
水が使える場合には手洗い・うがいをすることが、基本的な感染症対策となります。手に汚れがついているとアルコールでの除菌効果が落ちますので、アルコールなどの消毒液は手洗いと組み合わせて使用したり、手洗いができない場所で補助的に使用したりするものと考えましょう。

手洗い

ノロウイルスとよく似たネコカリシウイルスをつかった実験(※1)で、手洗いなしと比べてウイルスがどれくらい残るかを調べたところ
・手を流水で15秒水洗いすると100分の１
・ハンドソープで10秒または30秒もみ洗いした後、流水で15秒すすぐと1万分の1
・ハンドソープで10秒もみ洗いした後、流水で15秒すすぐことを2回くり返すと100万分の1
という結果となりました。
※1 Norovirus の代替指標としてFeline Calicivirus を用いた手洗いによるウイルス除去効果の検討

ハンドソープを使った手洗いはとても効果が高いことがわかりますが、すみずみまで洗わないと指や爪の間にウイルスや細菌が残ってしまいますので、正しい手洗いのしかたを覚えておきましょう。

正しい手洗いのしかた

1. 水で手をぬらしてからハンドソープをつける
2. 手のひらをしっかりこすり合わせ、泡立てる
3. 手のひらをあわせて指をかみあわせ、指の間を洗う
4. 手のひらと手の甲をあわせて指をかみあわせ、手の甲を洗う
5. 手のひらにもう一方の手の指先を立て、指先と爪先の内側を洗う
6. 片側の手で親指をつつみ、親指を洗う
7. 手首をあらう
8. 流水で泡を洗い流す

可能であれば、家族でタオルは共有せずペーパータオルなどを使うのが理想です。
特に、家族の誰かが感染症にかかっている場合には、別々のタオルを用意するか、ペーパータオルを使うようにしましょう。

うがい

うがいは日本独自の習慣で、どのようなメカニズムで風邪や感染症を予防するかはわかっていないのですが、京都大学の研究(※2)では、水でうがいをすることで風邪の発症率が4割少なくなったという結果があります。なお、この研究ではうがい薬を使った場合には、うがいをしない場合と比べて風邪の発症率がかわらなかったため、水だけでうがいをするのがよいようです。
※2 京都大学環境安全保健機構　産業厚生部門 水うがいで風邪発症が４割減少

正しいうがいのしかた

1. 水を口にふくみ、正面むいたままブクブクと口の中を洗い流す
2. もう一度水をふくみ、顔を上にあげてガラガラと15秒ほど喉を洗う
3. ガラガラうがいを2-3回くり返す

塩素系漂白剤に含まれる次亜塩素酸ナトリウムは、先ほどあげたアルコールでは除菌できないウイルスや細菌にも効果があります。
セレウス菌、ボツリヌス菌、ウエルシュ菌は食材の中で増殖する菌となりますので、調理前の食材を適切に保存し、加熱調理後にすぐに食べてしまうか、すぐに冷蔵庫にいれて冷却し長い間とっておかないといった、基本的な食中毒対策ができていれば問題ありません。（例外として、ボツリヌス菌は腸内環境の整っていない1歳未満の赤ちゃんの体内で毒素をだしますので、蜂蜜や蜂蜜入りのお菓子、飲み物をあたえないなどの注意が必要です。）
しかし、ノロウイルスはごく少量のウイルスが体内に入るだけで感染することがあります。食材にもともとノロウイルスがついていた場合と、感染者から２次感染する場合がありますので、それぞれ必要となる対策を確認しましょう。

食中毒をおこさない＆広げない。食材別のあつかい方、生活で気をつけるポイント

次亜塩素酸ナトリウム水溶液の作りかた

まずは、塩素系漂白剤を薄めて水溶液を作ります。食器やドアノブ、洗面台、トイレなどの除菌には次亜塩素酸ナトリウムの濃度が0.02%、汚物などの処理には0.1%の水溶液を使用します。

家庭用に一般的に販売されている、次亜塩素酸ナトリウムが6%含まれる塩素系漂白剤を使う場合
・0.02%の水溶液は、水3Lに対して塩素系漂白剤12ml
・0.1%の水溶液は、水1Lに対して塩素系漂白剤20ml
を混ぜて作ります。

ただし、塩素系漂白剤に含まれる次亜塩素酸ナトリウムはだんだんと分解されていくため、購入から日がたったものを使う場合には量を調整する必要があります。詳しい目安は花王のWEBページで紹介されていますので参考にしてみてください。
【成分･働き】花王の塩素系漂白剤で、次亜塩素酸ナトリウム0.05％、0.1％の液は作れるの？

次亜塩素酸ナトリウムはとても刺激が強いため、ビニール手袋などをして肌には触れないようして使用します。また、気管に入っても害をおよぼしますので、スプレーなどで霧状に噴霧することは絶対にしないようにしてください。

食器や調理器具、ドアノブ、洗面台、トイレなどの除菌

日常の対策

カキやアサリ、シジミなどノロウイルスがついた食材を調理した後に、同じ調理器具で他の食材に触れることによって感染することがありますので、調理器具は食材別に分け、定期的に熱湯（85度で1分以上）か0.02%の次亜塩素酸ナトリウム水溶液で除菌をするとよいでしょう。

感染者がいる場合

感染者がいる場合は、使い終わった食器を熱湯か水溶液につけて除菌します。食べ物の残りかすがついていると次亜塩素酸ナトリウムの除菌効果が弱まりますので、まずは下洗いをしてから0.02%の水溶液につけるようにしましょう。最後にシンクや使い終わったスポンジなども、0.02%の水溶液で除菌します。また、感染者は調理をしないことも大切です。

ドアノブ、洗面台、水道の蛇口、トイレなどの場所も0.02%の水溶液でふくようにします。
次亜塩素酸ナトリウムは金属を腐食させますので、すぐに洗い流したり、水拭きしたりするようにしてください。

また、手洗いのポイントで紹介したとおり、別々のタオルを用意するか、ペーパータオルを使うようにしましょう。

汚物などの処理

下痢や嘔吐した汚物を掃除するときには、マスクと使い捨てゴム手袋を使うようにします。できれば、ビニール製のエプロンなどをするとよいでしょう。
まずは汚物にペーパータオルを重ねてからふき取り、汚物をビニール袋に捨て、汚物と同じくらいの量の0.1%の次亜塩素酸ナトリウム水溶液をかけてから、口をぎゅっと縛ります。さらに新しいビニール袋にいれてから口を縛って2重にして処分します。
汚物を回収した後は、0.02%の水溶液を雑巾に浸みこませて床や汚れた場所をふき、最後に水拭きをしましょう。掃除が終わった後の雑巾や使い捨て手袋なども、汚物と同じ方法で捨てるようにします。
掃除が終わったら、手をすみずみまでしっかり洗い、うがいをすることも大切です。

なお、カーペットやじゅうたんなど水拭きしにくい場所に嘔吐してしまったときには、アイロンをあて85℃で1分以上の過熱をすることで菌やウイルスを死滅させることができます。

洋服の洗濯

汚物が洋服についてしまったときは、汚物が次亜塩素酸ナトリウムの除菌効果を落とすことがあるため、ゴム手袋をして水しぶきが飛ばないよう、水で静かにもみ洗いをしてすすぎます。その後、0.02%の水溶液の中に洗濯物を入れてしばらくつけた後、よくすすいでから洗濯をします。
下洗いをしたシンクやバケツなども、0.02%の水溶液で除菌するようにしてください。
次亜塩素酸ナトリウムは洋服を色落ちさせますので、色落ちを避けたい場合には熱湯につけ85℃を1分以上保つようにして殺菌した後に、洗濯をするのがよいでしょう。