「温かくておいしい！ スープからはじめる防災クッキング入門」参加レポート (1/3) -台風のあの日、何をしていましたか？

国際災害レスキューナースとして25年にわたり、東日本大震災をはじめ国内外の被災地での救命活動にあたってきた辻直美さん。
レスキューの現場での過酷な経験をもとに、本当に役に立つ・実際にできるさまざまな防災方法を紹介されています。今回は被災したときの実際の食事や、避難時でもおいしく食べられる料理について教えていただきます。

2011年から8年間、約3000日にわたって毎朝スープを作り、日々を楽にする料理を配信しているスープ作家・有賀薫さん。
365日毎朝スープを作り続けるためには、やはり手軽に作れることもコツのひとつ。有賀さんの紹介されるレシピは、シンプルな食材と手順でつくれるものが多いのが魅力です。今回は被災時でも手軽に作れるスープを紹介していただきます。

そして、シニアカルチャーや介護など幅広い分野の書籍の編集・構成を手がける、フリーライター・老年学研究者の島影真奈美さんを、生徒＆進行役としてお伝えしています。

（以下、敬称略とさせていただきます。）

島影：2019年の台風19号のときには、スーパーの棚から商品がなくなってしまい、とても不安になってしまいました。

有賀：ちょうど本の撮影で2日で60品のスープを作った後で、さんざんスープを作った後でもういいかな…という気分でしたが、やっぱり温かいものがすぐ食べられると安心と思い、家でまたスープを作っていました。
あと、いつもはペットボトルに水の買い置きをしているのですが、その日はたまたま無くて、家にある鍋に水をためてみたところ全部で50リットルくらいありました。これは私の家が特殊ですね…
水を貯めたことで気持ちが安心できて、それからスープを作り始めました。

島影：私も有賀さんが水をためているところを見て、ペットボトルの水を探すのをやめました！

有賀：やはり、商品が無くなっているのを見ると、余計に探してしまうのではないでしょうか？

島影：不安でなぜ物を探しているのか、目的が見えなくなってしまうと思います。

辻：水を何本買ったら満足。というのもわからなくなってしまいますよね。

島影：会場にいらっしゃっている方は、当日は何を食べていましたか？

会場の声：子供がいてお腹を好かせてしまうのが怖かったので、朝からご飯を何回も炊いておにぎりを作れるだけ作っていました。
あと、カレーだと飽きないかなと思い、一番大きい鍋で3日分くらい作っておきました。

有賀：たしかに twitter でフォローしてる方たちでも、おにぎりを作っている方はいました。すぐ食べられるという状態になっているのが安心なのかな？と思います。

島影：おにぎりはそのまま食べてもいいし、持って出ることもできるし、冷えても美味しいので、いろいろな選択ができますね。あると心が安心します。

辻：作ってるときも安心しますよね。手を使って握るので「大丈夫、大丈夫」って感じがします。

有賀：さっきスーパーでどんどん買ってしまうという話がありましたけど、買うっていう行為だと安心感が得られない気がします。
でも、体を動かしておにぎりを握るとか、料理で何かを刻んでいると、気持ちが落ち着く効果はあるのではないでしょうか？

辻：たしかに、日常に戻ることで安心するということはあると思います。

島影：当日あせってしまった理由がわかった気がします…おにぎり作っておけばよかったんだ。
あと、わたしは外食が多いのですが、そういった人は家にどんな食材があるか把握していないのも不安に思ってしまうかもしれません。